Šajā emuāra ierakstā aplūkosim, kā saldumi un kafejnīcas ir kļuvušas par mūsdienu dzīves sastāvdaļu kā dziedināšanas un komforta vietu.
Frāze “pāri ielai ir kafejnīca” vairs neatbilst patiesībai, un “kafejnīcu ielas”, kur vienā alejā rindojas vairākas kafejnīcas, tagad ir ikdienišķa parādība daudzās pilsētās. Dažādu kafejnīcu zīmes, kas izvietotas gar ielām, ir unikālas, un katra no tām noteikti piesaistīs garāmgājēju uzmanību. Kafejnīcas ir attīstījušās no vienkāršas vietas, kur iedzert kafiju, par kultūras pieredzi. Īpaši universitāšu rajonos, Sinsadongā, Gangnamā un Hongdē, kur ir daudz jauniešu, var viegli atrast kafejnīcu ar unikālu interjeru un atmosfēru, kas atbilst jūsu gaumei. Pārsteidzoši ir tas, ka daudzas kafejnīcas šajos rajonos gandrīz vienmēr ir pilnas ar cilvēkiem – pieaugošais pieprasījums pēc kafejnīcām ir novedis pie daudzu kafejnīcu izveidošanas uz katra ielas stūra. Tātad, kas piesaista cilvēkus kafejnīcām un padara tās tik pieprasītas?
Kādreiz kafejnīcas pārdeva kafiju, bet mūsdienās ir grūti atrast vietu, kur pārdod tikai kafiju. Papildus rūgtajai kafijai kafejnīcas tagad piedāvā dažādus citus dzērienus un saldumus, piemēram, sasmalcinātu ledu un kūkas. Pēdējos gados kafejnīcas ir kļuvušas arvien vairāk “deserta tipa”, un nav nekas neparasts redzēt “deserta kafejnīcas”, kur deserti ieņem galveno vietu pār kafiju. Runa nav tikai par dzērienu pasniegšanu, bet gan par klientu pievilināšanu ar saldumu. Tipisks deserta kafejnīcu zīmols ir “Toothsome Place”. Papildus dažādiem dzērieniem, tostarp kafijai, tajās tiek pārdoti arī dažādi saldumi, tostarp vafeles, kūkas, sasmalcinātu ledu, saldējumu, medus maizi un citus. Daļa no TwoThumbPlace pievilcības ir tā, ka katru reizi, apmeklējot veikalu, var atklāt jaunas desertu iespējas. Pašlaik visā valstī ir vairāk nekā 1,400 veikalu, un to skaits joprojām pieaug.
Līdzīgs zīmols kā TwoThreePlace ir Coffee Bean. Coffee Bean ir aptuveni 1,000 veikalu, kas ir nedaudz mazāk nekā TwoThreePlace, taču tas ir arī zīmols, kas koncentrējas uz augstas kvalitātes desertiem un piesaista klientus. Coffee Bean atšķiras ar augstākās kvalitātes desertu piedāvājumu, tostarp profesionālu konditoru gatavotas kūkas un roku darbs šokolādes. Ideja ir radīt klientiem sajūtu, ka viņi ne tikai bauda tasi kafijas, bet arī ir daļa no īpašas pieredzes, savienojot savu dzērienu ar gardēžu desertu.
Kāpēc mūs tik ļoti vilina saldumi? Pirmais iemesls ir civilizācijas attīstība. Kopumā, attīstoties civilizācijām un pieaugot nacionālajiem ienākumiem, cukura patēriņam ir tendence pieaugt. Ir teikts, ka cukura patēriņš ir civilizācijas mērs, un saldums ir pievilcīgs faktors, kas laika gaitā ir izplatījies līdz ar attīstību. Līdz ar rietumnieciskās pārtikas kultūras izplatīšanos Dienvidkorejā ir nostiprinājusies Rietumu ēdienu un desertu kultūra, kurā tiek izmantots daudz cukura, un to var uzskatīt par virzītājspēku desertu kultūras attīstībai, ko korejieši bauda mūsdienās.
Vēl viens faktors ir viedtālruņu izplatība, kas ir veicinājusi lielāku kultūras apmaiņu, izmantojot sociālo tīklu pakalpojumus (SNS). Cilvēki var viegli sazināties ar cilvēkiem ārzemēs un dalīties savā desertu kultūrā, nofotografējoties salda našķa priekšā un ievietojot to sociālajos tīklos. Piemēram, slavens japāņu desertu zīmols Monshushu vispirms savā Osakas galvenajā mītnē pārdeva saldu rullīti ar putukrējumu, ko sauca par “Dojima Roll”, un rullīša izskats un garša nonāca Korejā, pateicoties japāņu ceļotāju un slavenību sociālo mediju kontiem. Dojima Roll popularitāte noveda pie Monsieur Monchoux kafejnīcas atvēršanas Sinsa-dongā, un vēlāk populārā Monsieur Monchoux desertu ēdienkarte nonāca Korejas universālveikalos. Turklāt citi nepazīstami deserti, piemēram, franču makarūni un tarti, ir izplatījušies Korejā, izmantojot sociālos medijus, un ir kļuvuši par populāriem ēdienkartes elementiem Korejas kafejnīcās. Tagad, kad ir vieglāk piekļūt ārzemju desertu kultūrām, arī Korejas desertu kultūra mainās dažādos veidos.
Turklāt mūsdienu dzīves pieaugošais stress ir arī viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc korejieši ir pievērsušies saldumiem. Mēs visi kādreiz esam izjutuši pacilājošu sajūtu, apēdot kaut ko saldu. Medicīnas ziņu portāls MedicalXpress publicēja pētījumu, kas parādīja, ka ar cukuru saldināti dzērieni var regulēt kortizola, hormona, kas ietekmē stresu, izdalīšanos un nomākt smadzeņu stresa reakciju. Kā redzams no šiem pētījumiem, saldums ne tikai rada labu pašsajūtu, bet arī ir zinātniski pierādīta iedarbība. Šī salduma iedarbība ir viens no iemesliem, kāpēc daudzi mūsdienu cilvēki meklē mierinājumu ikdienas dzīvē, īpaši ekonomiskās recesijas un sociālo nemieru laikā.
Tāpēc Korejā ir tik daudz kafejnīcu ielu, un daudzi cilvēki dabiski dod priekšroku kafejnīcām kā vietai, kur atpūsties, baudot saldu našķi. Ieejot kafejnīcā, kafijas un saldo konfekšu aromāts apvienojas, radot siltu uzņemšanu apmeklētājiem. Šādā aicinošā telpā cilvēki var atpūsties no ikdienas raizēm un rast mierinājumu un sirdsmieru, baudot saldus našķus, kas ir patīkami gan acīm, gan garšas kārpiņām. Pateicoties kafejnīcu nelielajām greznībām, mūsdienu cilvēki spēj atbrīvoties no nastas un uz brīdi atpūsties satraucošās realitātes vidū, kā arī iegūt spēku un drosmi turpināt savu dzīvi.
Galu galā kafejnīcu popularitāte, kas piesaista nogurušus mūsdienu cilvēkus ar saldajiem desertiem, atspoguļo mūsdienu cilvēku centienus dziedināt sevi.
