V tomto blogovom príspevku sa pozrieme na to, ako sa sladké maškrty a kaviarne stali súčasťou moderného života ako miesto uzdravenia a pohodlia.
Fráza „cez ulicu je kaviareň“ už neplatí a „kaviarne“, kde sa viacero kaviarní zoradí v jednej uličke, sú dnes v mnohých mestách bežné. Označenia rôznych kaviarní lemujúcich ulice sú jedinečné a každá z nich určite upúta pozornosť okoloidúcich. Kaviarne sa vyvinuli z miesta, kde si môžete len vychutnať kávu, na kultúrny zážitok. Najmä v univerzitných štvrtiach Sinsadong, Gangnam a Hongdae, kde je veľa mladých ľudí, ľahko nájdete kaviareň s jedinečným interiérom a atmosférou, ktorá vyhovuje vášmu vkusu. Prekvapujúce je, že mnohé kaviarne v týchto štvrtiach sú takmer vždy plné ľudí – zvýšený dopyt po kaviarňach viedol k vytvoreniu mnohých kaviarní na každom rohu ulice. Čo teda priťahuje ľudí do kaviarní a robí ich takými žiadanými?
Kaviarne kedysi predávali kávu, ale dnes je ťažké nájsť miesto, ktoré predáva len kávu. Okrem horkej kávy teraz kaviarne ponúkajú aj rôzne iné nápoje a sladké pochúťky, ako napríklad ľadovú strúhanku a koláče. V posledných rokoch sa kaviarne čoraz viac „dezertizujú“ a nie je nezvyčajné vidieť „dezertné kaviarne“, kde sú dezerty ústredným bodom pred kávou. Nejde len o podávanie nápojov, ale aj o lákanie zákazníkov sladkosťou. Reprezentatívnou značkou dezertných kaviarní je „Toothsome Place“. Okrem rôznych nápojov vrátane kávy predávajú aj rôzne sladké pochúťky vrátane vaflí, koláčov, ľadovej strúhanky, zmrzliny, medového chleba a ďalších. Súčasťou atraktívnosti TwoThumbPlace je, že pri každej návšteve predajne môžete objaviť nové možnosti dezertov. V súčasnosti je v celej krajine viac ako 1 400 predajní a ich počet stále rastie.
Podobnou značkou ako TwoThreePlace je Coffee Bean. Coffee Bean má približne 1 000 predajní, čo je o niečo menej ako TwoThreePlace, ale je to tiež značka, ktorá sa zameriava na vysoko kvalitné dezerty a láka zákazníkov. Coffee Bean sa odlišuje ponukou prémiových dezertov vrátane tort od profesionálnych cukrárov a ručne vyrábaných čokolád. Cieľom je, aby zákazníci mali pocit, že si nielen vychutnávajú šálku kávy, ale že sú súčasťou špeciálneho zážitku, a to spárovaním svojho nápoja s gurmánskym dezertom.
Prečo nás teda tak lákajú sladkosti? Prvým dôvodom je rozvoj civilizácie. Vo všeobecnosti platí, že s rozvojom civilizácií a rastom národných príjmov má spotreba cukru tendenciu rásť. Hovorí sa, že spotreba cukru je mierou civilizácie a sladkosť je atraktívnym faktorom, ktorý sa s rozvojom časom rozšíril. S rozšírením západnej kultúry stravovania sa v Južnej Kórei uchytila západná kultúra stravovania a dezertov, ktorá používa veľa cukru, a to možno považovať za hnaciu silu kultúry dezertov, ktorú si Kórejčania dnes užívajú.
Ďalším faktorom je rozšírenie smartfónov, ktoré viedlo k väčšej kultúrnej výmene prostredníctvom služieb sociálnych sietí (SNS). Ľudia môžu ľahko komunikovať s ľuďmi v zámorí a zdieľať svoju kultúru dezertov tak, že sa odfotia pred sladkou pochúťkou a zverejnia ju na SNS. Napríklad Monshushu, slávna japonská značka dezertov, najprv predala vo svojom sídle v Osake sladkú tortu naplnenú šľahačkou s názvom „Dojima Roll“ a vzhľad a chuť rolky sa dostala do Kórey prostredníctvom účtov japonských cestovateľov na sociálnych sieťach a celebrity. Popularita Dojima Roll viedla k otvoreniu kaviarne Monsieur Monchoux v Sinsa-dongu a neskôr sa obľúbené dezertné menu Monsieur Monchoux dostalo do kórejských obchodných domov. Okrem toho sa do Kórey prostredníctvom sociálnych sietí rozšírili aj ďalšie neznáme dezerty, ako sú francúzske makrónky a torty, ktoré sa stali obľúbenými položkami jedálneho lístka v kórejských kaviarňach. Teraz, keď je jednoduchší prístup k zahraničným dezertným kultúram, kórejská dezertná kultúra sa tiež mení rôznymi spôsobmi.
Okrem toho je zvýšený stres moderného života tiež jedným z hlavných dôvodov, prečo sa Kórejčania uchyľujú k sladkostiam. Všetci sme už niekedy zažili povznášajúci pocit z jedenia niečoho sladkého. MedicalXpress, portál s lekárskymi správami, publikoval štúdiu, ktorá ukázala, že nápoje sladené cukrom dokážu regulovať uvoľňovanie kortizolu, hormónu, ktorý ovplyvňuje stres, a potláčať stresovú reakciu mozgu. Ako vidíte z týchto štúdií, nie je to len pocit, že sladkosť vám robí dobre, je to vedecky dokázaný účinok. Tento účinok sladkosti je jedným z dôvodov, prečo mnohí moderní ľudia hľadajú útechu vo svojom každodennom živote, najmä v časoch hospodárskej recesie a sociálnych nepokojov.
Preto je v Kórei toľko uličiek s kaviarňami a veľa ľudí prirodzene inklinuje ku kaviarňam ako k miestu na oddych a vychutnávanie si sladkej pochúťky. Po vstupe do kaviarne sa vôňa kávy a sladkých zákuskov spojí a vytvorí pre návštevníkov vrúcne privítanie. V takomto príjemnom priestore si ľudia môžu oddýchnuť od každodenných starostí a nájsť pohodlie a pokoj v duši, zatiaľ čo si vychutnávajú sladké pochúťky, ktoré lahodia oku aj chuťovým pohárikom. Prostredníctvom malého luxusu kaviarní si moderní ľudia môžu odložiť svoje bremená a na chvíľu si oddýchnuť uprostred úzkostlivej reality a získať silu a odvahu pokračovať v živote.
Nakoniec, popularita kaviarní, ktoré lákajú unavených moderných ľudí na sladké dezerty, je odrazom snahy moderných ľudí o uzdravenie.
